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Der Brauprozess
Beim Schroten werden die Spelzen vom Korn getrennt und das Korn aufgebrochen damit sich dieses besser mit dem Wasser vermischen kann.
Schroten
Beim Schroten werden die Spelzen vom Korn getrennt und das Korn aufgebrochen damit sich dieses besser mit dem Wasser vermischen kann.
Maischen
Während des Maischens werden optimale Temperaturverhältnisse für die im Malz vorhandenen Enzyme geschaffen damit diese die enthaltene Stärke in Zucker umwandeln kann.
Kochen
Der Kochvorgang ist wichtig für die Haltbarkeit und Stabilität des Bieres. Während des Kochens wird der Hopfen zugegeben und durch die hohen Temperaturen die Wirkstoffe aus dem Hopfen gelöst.
Reifen/Lagern
Während der Reifung/Lagerung reichert sich das Bier mit Kohlensäure an.
Gährungsarten
Ale oder Lager
Als obergäriges Bier bezeichnet man Bier, welches mit Stämmen der Bierhefe Saccharomyces cerevisiae vergoren wurden. Diese bilden während des Gärvorganges Zellverbände, zwischen denen sich Gärgase ansammeln und somit dafür sorgen dass die Hefe an der Oberfläche des Jungbieres schwimmt.
passend serviert
Biergläser
Ebenso wie Wein, sollte auch Bier in einem passenden Glas serviert und aus diesem genossen werden. Um die unterschiedlichen Aromen der Bierstile zu offenbaren, spielt die Form und Beschaffenheit des Glases eine wichtige Rolle.Schlanke, leichte oder spritzige Biere sollten aus hohen, eleganten, dünnwandigen Gläsern getrunken werden.
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